テキーラとは
テキーラとはメキシコで作られる蒸留酒の一種で、原材料はリュウゼツランの茎であり、そこに含まれる糖分を含んだ樹液から作られます。作り方は、よく生育したリュウゼツランの葉を切り取り、球形に形を整えることから始まります。
これを集めて蒸し焼きにして数日放置し、すり潰して液を採ります。これが発酵するとテキーラの原型になりますが、この時点では醸造酒の段階です。これを何度か蒸留することでテキーラが出来上がります。蒸留してすぐに瓶詰めする無色透明なタイプと、よく熟成させて褐色を呈するテキーラもあります。
当然、熟成をしたタイプのほうが値段は高いですが、どちらが美味しいかと言われると好みの問題になります。ライムと塩でテキーラを飲めるようになれば、あなたもメキシカンです。
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